felice　（幸せ）な日々

今月のfelice趣味講座は、プリザーブドフラワーレッスン。

今日の写真は、お教室のTeaタイムに生徒さん方にお出しする手作りお菓子をアップします。





今月のお菓子は、ベルギーワッフル♪
３月下旬、ビタントニオを購入し、ホットサンドやワッフル作りにはまっている私です。

ワッフルって・・・色々な種類があるんですね（＠＠）
発酵しなくていいアメリカンワッフルや、発酵させて、もっちりな食感にするベルギーワッフル
などなど・・・。
牛乳を生クリームと半々の分量にしたり、生クリームオンリーで使ったりと、
材料を変えても微妙に味や食感も変わって、面白いです（＾＾）

《ベルギーワッフルレシピ》
薄力粉１５０ｇ
強力粉　５０ｇ
バター　４０ｇ
塩　　　小さじ半分
牛乳　　１５０ｃｃ　※濃厚なのが好きならば、半量生クリームでも◎
練乳　　大さじ１
ざらめ　４０ｇ
イースト　６ｇ
砂糖　　３０ｇ
卵　　　１個

①粉２種類、イースト、砂糖、塩をふるって１つのボールに入れる。
②レンジで牛乳を温め（沸騰させない）、混ぜた卵と練乳も一緒に混ぜたものを
　①に入れてまぜる。
③レンジで溶かしたバターを②にいれ、また混ぜる。
④４０～４５度で１時間③を発酵させる。
　　※生地が倍の量くらいに膨らめばOK
⑤④にざらめを入れて、さっくり混ぜる。
⑥ワッフルメーカー（我が家はビタントニオ）で２分焼く。
　※薄く焼き型にバターを塗っても、香りの良いワッフルが焼けますが、
　　あっさりが好きならば、バター塗らずに焼けばいいと思います。
　　焼き時間は、メーカーや、焼く分量で多少時間差でてくると思います。
　　目安２分ですが、あとは調整して下さい。

焼きたては、アツアツ＆サクフワでとっても美味しいです♪
時間が経ったワッフルも、軽くトースターで暖めれば、焼きたてが楽しめます。